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多春鱼是秋刀鱼吗多春鱼是哪个季节有

2019-09-18 00:35 来源:雷州美食网

【导读】:很多人第一次见到多春鱼会觉得多春鱼就是秋刀鱼,因为长的确实很像,但是多春鱼到底是不是秋刀鱼呢?多春鱼是哪个季节才有的呢?多春鱼为什么都有籽呢?想知道的小伙伴们快来了解一下吧!

多春鱼是秋刀鱼吗

一、原产地与分布区域对比

1.多春鱼原产于日本深海是深海鱼类;分布于日本北海道勇拂郡鹉川町的柳叶鱼(Shishamo) 冰岛的毛鳞鱼(capelin)(日本人称之为桦太柳叶鱼)加拿大与美国太平洋岸的油胡瓜鱼(Longfin smelt)或毛鳞鱼;

2.秋刀鱼分布于北太平洋区,包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亚州、墨西哥等海域和中国的黄海山东东岸。

二、海洋活动深度对比

1.多春鱼是深海鱼类;

2.秋刀鱼是表层洄游性鱼类。

三、生物属性对比

1. 多春鱼属胡瓜鱼目胡瓜鱼科,又名毛鳞鱼、胡瓜鱼;

2. 秋刀鱼是颌针鱼目,竹刀鱼科,秋刀鱼属的唯一一种。是重要的食用鱼类之一。

四、命名对比

1. 多春鱼因雌鱼肚中多有鱼卵,因此得名多春(中国南方方言如客家话中,蛋、卵称为春)。;

2. 秋刀鱼是因其学名Cololabis saira 取自日本纪伊半岛当地对此鱼种的名称,其中saira系俄语(сайра)。中文与日文的汉字都是 秋刀鱼 可能是源自于其体型脩长如刀,同时生产季节在秋天的缘故。

五、生物特性对比

1. 多春鱼体延长,侧扁,长约15 - 23厘米。眼大,鳞片细小。背鳍居中,脂鳍低长,臀鳍位于背鳍后下方;

2. 秋刀鱼在部分东亚地区的食物料理是种很常见的鱼种。体型细圆,棒状;背鳍后有个小鳍,臀鳍后有个游离小鳍;两颇多突起,但不呈长缘状,牙细弱;体背部深蓝色,腹部银白色,吻端与尾柄后部略带黄。

六、做法与口感对比

1. 多春鱼是一道名菜,多春鱼多为煎炸食用,口感酥脆,以多春鱼为主要食材的私房菜,肉质却特别嫩滑,表面金黄,鱼骨已经煎酥,配上爽口的鱼酱,味道十分鲜美;

2. 秋刀鱼是日本料理中最具代表性的秋季食材之一,也是常见的食材,做法多样。常见的多为香煎或盐烤,还可以麻辣、红烧、蜜汁儿、清蒸等方法,甚至可以做汤、做寿司。因此口感多样。

多春鱼是哪个季节有

多春鱼平时生活在海里,成鱼春天到海边河口处产卵,产卵日期在每年的3~5月。孵化场所通常在较大的河道支流和浅滩,这是也是捕捞的最好时机。鱼卵大约2年后长成成鱼,到晚秋季节为产卵而上河。胡瓜鱼在太平洋、大西洋的北部沿岸许多地区均能捕获,我国东北的黑龙江、图们江下游一直到台湾沿海都有出产。

多春鱼为什么都有籽

多春鱼是一种雌雄异体鱼类,又可以雌雄互相转化且雄性存在极少的种类,所以吃的几乎全是雌性。多春鱼小时候是雄性,长大了是雌性,只有这样才可以在捕捞时设定眼的大小,把体形小的雄鱼放掉,把雌鱼捞上来,由此多春鱼一生也都处于姐弟恋的状态。至于为什么餐厅的每一条多春鱼都是怀孕的,专家认为不可能全年产卵,应该是在产卵期集中捕捞,然后大量冰冻起来,保证全年供应。

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