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做香辣帶魚放什么調料

2020-01-18 03:45 来源:雷州美食网

文章目录一、香辣带鱼简介二、做香辣带鱼放什么调料三、香辣带鱼的常见做法四、香辣带鱼的食物相克知识

香辣带鱼简介香辣带鱼是一道简单的家常菜,主料是带鱼250克调料:大蒜(白皮)2克、姜3克、辣椒粉3克、大葱2克、花生油50克、盐1克、味精3克、陈醋2克、白砂糖2克、蚝油2克、淀粉(玉米) 6克 香油2克、紫苏子3克

做香辣带鱼放什么调料1、带鱼处理好洗净切段

2、加入花椒、黄酒,少量盐腌制一下

3、再沥干水分,将鸡蛋液淋入里面,拌匀

4、锅里加适量的油烧热后,加入姜末煸炒一下

5、倒入带鱼煎一下

6、然后翻一面继续煎,两面都煎成金黄色

7、接着加入蒜末、辣椒

8、再加入黄酒和2大勺水里面,盖上锅盖焖下

9、待水快收干了,加入酱油、醋上色

10、最后加入点盐、味精调味,就可以关火出锅了

香辣带鱼的常见做法香辣带鱼做法一

1、将带鱼切成菱形块,洗净,沥水:

2、带鱼沥干水分后,撒上干淀粉,拌均匀;

3、锅内放油,烧至八成热,逐块下入带鱼,炸至金黄色,捞出沥油;

4、将蒜茸、姜米、干椒粉、葱花、紫苏放在碗内;

5、再兑上盐、味精、白糖、陈醋、蚝油、水淀粉,用筷子将其拌匀;

6、将炸好的带鱼放在锅内,置于火上;

7、再快速将兑好的汁烹在带鱼中,等汁收干,淋上香油装盘即可

香辣带鱼做法二

1、准备好食材

2、把葱,姜,蒜,辣椒洗净切碎待用

3、带鱼去头去肚,洗净切段,拍上淀粉

4、锅里油7分热,放入带鱼

5、两面炸成金黄

6、捞出控油

7、锅里油热,放入葱,姜,蒜,辣椒炒香

8、放下炸好的带鱼

9、加糖,料酒

10、加老抽,适量水,大火煮开,中火煮8分钟左右

11、加盐煮1分钟,撒些葱花即可

香辣带鱼做法三

1、带鱼切成5cm的段,洗干净,要把肚子里面的黑皮洗掉

2、放入姜末、料酒和少许盐,腌10分钟

3、淀粉用水化开,将腌好的带鱼裹上

4、趁刚才腌鱼的时候,将姜、大蒜、干辣椒、泡椒、青椒、洋葱切好

5、锅内放菜油,量要能淹过带鱼,烧热后放入带鱼

6、注意翻面,两面都炸成金黄色

7、炸好的带鱼捞出来,倒去多余的油,锅内剩少量油

8、油烧热后,倒入姜、大蒜、花椒、干辣椒、泡椒、豆瓣、八角,炒香

9、倒入炸好的带鱼、青椒、洋葱,放入盐和酱油,翻炒一小会

10、加一小碗水,煮一小会,快干了就可以出锅了

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