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吃堅果必知的小常識

2020-01-18 02:04 来源:雷州美食网

坚果经常被当做小零嘴食用,营养价值也很高,但吃坚果你必知三个问题

1、新鲜

买回来的坚果尽量早点吃完,不要放太久的时间坚果含油脂多,放太久的坚果会起氧化作用,而出现“哈喇味”,不但营养价值降低,还会加速人体衰老;久放的坚果易发霉,霉变的坚果可产生带有剧毒的黄曲霉毒素而致肝癌

2、原味

坚果有原味的、盐火局的、糖炒的、椒盐的,甚至裹着一层糖的最好选择原味坚果盐火局的、椒盐的都可能让你在不知不觉中摄入过多盐;用糖加工的,会带来热量摄入过高的问题;有些高温加热比较长时间的,还可能让坚果的营养成分发生改变,产生过多的反式脂肪酸

3、限量

坚果含有大量的脂肪物质,一次摄入坚果不要超过30克,否则造成热量摄入过多,很容易发胖

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