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柴鱼冬瓜汤怎么做

2020-02-26 05:17 来源:雷州美食网
柴鱼冬瓜汤怎么做? 文章导读

柴鱼主要产自冷水水域,因为外表长得像柴,所以叫做柴鱼。柴鱼有很多的营养价值,柴鱼可以做菜,也可以做汤,还可以做烤鱼。不过小编还是觉得柴鱼做汤的味道是最好的,做汤的时候可以和冬瓜一起,冬瓜是最适合煲汤的一道蔬菜。下面小编就来给大家讲一下柴鱼冬瓜汤的具体做法。

                                          

材料:柴鱼3两,冬瓜半斤,大蒜3瓣,香葱1根,姜2片,料酒1小勺,花生油、盐、味精适量。

做法一:

1、将柴鱼洗净,放水中泡软用手撕成条块状;

2、冬瓜去皮洗净切片,香葱、大蒜分别洗净,切细,姜切丝;

3、将油锅烧热,加入花生油,放入大蒜末爆出香味,倒入柴鱼、冬瓜翻炒至鱼肉卷起;

4、往锅中加适量清水,加入料酒、姜丝,盖上锅盖,温火煮15分钟;

5、加入葱花、盐、味精调味即可。

做法二:

1、柴鱼皮冷水发泡备用。

2、肉片用适量盐、生粉、糖、料酒、胡椒粉腌好备用。

3、冬瓜去皮切厚件,蒜剁成米备用。

4、热锅冷油爆香蒜米。

5、爆炒冬瓜2分钟。

6、加入适量清水及鱼皮大火烧开。

7、10分钟后冬瓜变透明加入肉片再滚5分钟即可。

做法三:

1、准备好所有材料。柴鱼洗净去腮斩小块,筒骨用流水冲洗干净,冬瓜去瓤洗净,连皮切块,豆腐切块。

2、 筒骨柴鱼放到锅中,一次加足量水,加入盐、洗净的八角陈皮。直接使用电饭锅的煮汤功能或用大火烧开转小火慢炖。

3、 炖十五分钟后把陈皮捞出丢弃,继续炖煮四十分钟(期间不要加水),加入冬瓜和豆腐煮二十分钟,加盐、白胡椒粉、油调味即可。

上面小编给大家介绍了三种不同的制作方法。其实做柴鱼冬瓜汤的时候,冬瓜不要切的太薄,煲汤的时候可以放一些枸杞和红枣,这样味道会更好,另外滋补效果也会更好。选柴鱼的时候一定要选择新鲜的活的,体重不需要太大,另外还要求柴鱼的纹路清晰,这样的柴鱼煲汤的味道最好。

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